今天是2019年7月26日 星期五,歡迎光臨本站 

常見問題

如何辨別粉絲中有沒有添加明礬?

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2018/5/29     瀏覽次數:    

如何辨別粉絲中有沒有添加明礬?

為什么粉絲中會有鋁殘留?

生產粉絲使用明礬已經是歷史問題,自古粉絲的生產工藝中就有這一道程序。

早在宋元時期,明礬就在水產品加工、蔬菜加工、水果貯藏等食品加工方面有廣泛的應用,被認為是食品加工和制作技術成熟的標志之一。當時的人們還喜歡用含明礬的水焯蔬菜,利用明礬的抗氧化性使蔬菜保鮮。

到了明清,人們開始將明礬作為一種肉類防腐劑使用。

2011年4月20日衛生部發布了《食品添加劑使用標準》 中規定,明礬作為食品添加劑,只能添加到六個品類的食品中:豆類制品,小麥粉及其制品,蝦味片,烘烤食品,水產品及其制品(包括魚類、甲殼類、貝類、軟體類、棘皮類等水產品及其加工制品),膨化食品。

明礬作為食品添加劑,具有改良劑、膨松劑、防凝固劑、增稠劑、調節酸堿度、防腐劑、脫水劑等作用,在酒精中起到著色劑、澄清等作用。

所以,在多種食品中,明礬會被不良商家當做添加劑。

按照國家衛計委2015年第1號文規定,明礬(硫酸鋁鉀或硫酸鋁銨)可以用于粉絲、粉條的生產,但食品終產品中的鋁殘留限量≤200mg/kg。

同時,《食品安全國家標準食品添加劑使用標準》GB 2760-2014則規定,明礬不得用于發酵面制品的生產。

食品中鋁殘留超標的危害

食品中添加明礬,雖然口感好,但是長期食用鋁殘留超標的食物,會引起神經系統病變,出現記憶力減退、協調能力差、視覺差,如果是兒童食用此類食物,會影響骨骼以及治療的發育。

所以,民福康提醒廣大市民,選購粉絲、饅頭等食物時,一定要提高警惕!

如何辨別粉絲中有沒有添加明礬?

1.看外觀

正常的粉絲的顏色略微偏黃,接近淀粉的原色。而添加明礬的粉絲,顏色亮白,不宜購買。如果烏黑發暗的粉絲也不要買。

2.聞味道

將粉絲用熱水浸泡再聞它的氣味,好的粉絲無任何異味,如果粉絲有霉味、酸味,嘗起來口感有砂礫感,那么說明存在質量問題。

3.煮一煮

開水煮粉絲一分鐘,不含明礬的粉絲很軟。而添加明礬的粉絲,久煮不爛。


返回上一步
打印此頁
400-801-5665

0558-5018866

0558-8896866

18056788866

瀏覽手機站
波场币创始人跑路
江苏时时百度贴吧 七乐彩开奖时间 六肖公式计算公式 江西时时计划 四川快乐12开奖结果图四川一定牛 福建时时彩计划群 19085大透乐开奖结果 极速时时三码一期计划 安徽时时结果查询 快乐十分几点开始